|
|
Tips när du bakar paj
- Gör gärna degen i en matberedare, då är det lättare att få den riktigt blandad. Men knåda aldrig degen onödigt länge - bara tills den får konsistens.
- Om du hinner så låt degen vila svalt en stund innan du kavlar ut den.
- En vanlig bakkavel och lite mjöl brukar räcka för att kunna kavla ut degen. Men det går också att trycka ut degen direkt i formen om du hellre vill det.
- Använd en form med löstagbar kant. Oftast är degen så fet i sig självt att den du inte behöver smörja formen.
- Förgrädda pajskalet några minuter om du gör en större paj och tänker använda en "blötare" fyllning.
- För att hålla skalet på plats i formen när du förgräddar det kan du fylla skalet med okokta, gula ärtor. Det går också att klä skalet med aluminiumfolie.
- Nagga gärna pajskalet med en gaffel innan du gräddar det så slipper du att det blåser upp sig i ugnen!
- Det går fint att förbereda ett pajskal och ha det ogräddat eller gräddat i kylen över natten.
Kommentar av
kalle
27 oktober 2011
Va bra information
Kommentar av
TSSC
19 juli 2011
Hejsan! Jag och mina arbetskolleger undrar om det går att tillaga smulpaj i micro?
Kommentar av
BakOlga
22 juni 2011
Ok jättebra, men jag undrar; när det står 200g dinkel eller fullkornsmjöl, hur många dl är det då?
Kan man använda ärtorna efter att de varit inne i ugnen i 200 grader? Och till sist; ska man eller ska man inte smörja formen om jag har 125g smör i degen. Vill ju inte att den ska fastna.
Undrar, Marianne
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Fikamonkey
18 december 2010
Hej! Undrar om Broccoli-och ädelsostpaj samt köttfärspajen skall gräddas i mitten av ugnen???
Kommentar av
caroline näslund
4 december 2010
hur läge över nattan ska paj degen vara
detlåter gott tycker jag.
Kommentar av
osignerat
2 december 2010
varför smular min pajdeg jämt? nån som vet vad jag kan göra för fel?
marie-louise
Kommentar av
meta
9 augusti 2010
Kan man laga paj i långpanna? Vad bör man tänka på?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
lollo
28 juli 2010
Hej! Vill gärna förbereda pajen så långt det är möjligt, och helst göra nästan klar. Kan man grädda den nästan färdigt lite tidigare eller dagen innan, och grädda den helt färdig precis innan man ska äta den?
Postat av lollo den 28 juli 2010
Kommentar av
nilla
4 juli 2010
ta 1dl kesella och 50 gr marg istället för 150 gr marg. För dej som vill äta lite smalare och sundare.
Äldre kommentarer
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Efterrätter
Klassiskt!
En god efterrätt kan lyfta vilken måltid som helst! Varför inte en klassisk pudding?
Smulpaj
Rabarberpaj med mandeltäcke
Första rabarberpajen för säsongen är den allra godaste. Smaksätt med citron!
Morotskaka
Morotskaka + lime
Morötter i kakan är ingen märkligt påhitt. Den orange roten är inte bara nyttig vardagsgrönsak utan passar även i kakor. Saftiga, smakfulla och vackert färgade blir kakorna. Klassisk morotskaka med sitt färskosttäcke är ett måste för de flesta caféer. Kanske en god men smal morotskaka utan fett? Pepparochsalt föreslår ett nytt recept på morotskaka med lime. Frisk och annorlunda till fika och efterrätt!
Frukostbullar
Tunna vetekakor
Frasiga frallor i all ära, men ibland behöver man vakna riktigt mjukt! Tunna, mjuka vetekakor med ost kan aldrig vara fel!
Frukostbullar
Tekakor
Något av det lyxigaste och godaste man kan börja dagen med! Mjölken gör kakorna mjuka. Servera med smör, ost och marmelad.
Scones
Pepparkaksscones
Scones är mer än bara snabbakad fika åt oväntade gäster. De mjuka tebröden går att variera i det oändliga!
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
Ett tips om man gör degen för hand: Hyvla ner smöret (kallt) med en osthyvel i mjölet i omgångar, då blir smöret lättare att arbeta in än om man skär det i bitar som är tjockare! :)