Tips när du bakar paj
- Gör gärna degen i en matberedare, då är det lättare att få den riktigt blandad. Men knåda aldrig degen onödigt länge - bara tills den får konsistens.
- Om du hinner så låt degen vila svalt en stund innan du kavlar ut den.
- En vanlig bakkavel och lite mjöl brukar räcka för att kunna kavla ut degen. Men det går också att trycka ut degen direkt i formen om du hellre vill det.
- Använd en form med löstagbar kant. Oftast är degen så fet i sig självt att den du inte behöver smörja formen.
- Förgrädda pajskalet några minuter om du gör en större paj och tänker använda en "blötare" fyllning.
- För att hålla skalet på plats i formen när du förgräddar det kan du fylla skalet med okokta, gula ärtor. Det går också att klä skalet med aluminiumfolie.
- Nagga gärna pajskalet med en gaffel innan du gräddar det så slipper du att det blåser upp sig i ugnen!
- Det går fint att förbereda ett pajskal och ha det ogräddat eller gräddat i kylen över natten.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
12 april 2021
Hur vet jag när pajen ”har stannat” ?
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
20 januari 2019
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 msk vatten
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Mia
27 november 2016
Om man fryser det ogräddade pajskalet och gräddar det när det är stenhårt håller det också formen fint.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
nell
27 december 2015
Hållbarhet för kallrökt lax ej vakumpackad
Kommentar av
osignerat
27 augusti 2013
27 aug.2013
Har aldrig gjort en paj förut, men denna pajen blev en lyckoträff. Tog i lite starkare kryddor o efter 45 min
var den klar! En ren tillfällighet att jag gick in på denna sidan men det skall jag fortsätta med.
Mvh Anne
Kommentar av
osignerat
16 april 2013
Hej! Jag hade tänkt bjuda på en mängd olika pajer när jag fyller femtio.Jag vill inte hålla på så mycket den dan... Kan man göra pajer i förväg och frysa in? Blir dom bra att värma i ugn när det väl är dags sen? Är det några pajer som är bättre eller sämre att i så fall frysa in?
Mvh Bjarne
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Christina K
5 april 2013
Jag som hatar att laga mat och vägrar att läsa en kokbok. Men den här är så väldigt bra sidan!
Jag har en fråga och undrar.
Jag vill göra en grönsakspaj med "Findus" påse med ärter, majs och paprika. Vad ska jag tänka på. Kan jag bara hälla på pajdegen direkt och hur länge kan den grädda i ugnen, varmluft eller?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Daniel
18 oktober 2012
kan man förbereda en minipaj så pass mycket att man bara behöver värma den i ugnen i 5-10 minuter utan att den blir torr? Några tips hur jag ska göra och hur lång tid minsta möjliga tid är?
Kommentar av
Lena
3 september 2012
kan man frysa ogräddad pajdeg?
Redaktionens kommentar
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Fisk i ugn
Äppelfylld lax
Helstekt fisk i ugn är ett gott alternativ till filé. Äppelfylld lax är enkel lyxmat!
Lussekatter
Lussekatter och andra saffransbröd
Vare sig man bakar vanliga lussekatter med enbart smör eller varianten med kesella gäller det att knåda degen och låta dem jäsa ordentligt för ett bra resultat. Att variera genom att baka i olika former är roligt - det finns massor av idéer att hämta från gamla förebilder: kusar, prästens hår och solvagnar är bara några. Tänk bara på att lägga ungefär jämnstora bullar på samma plåt, så de blir färdiga samtidigt!
Saffran är en fantastisk smaksättare värd sin vikt i guld. En riktigt rejäl butterkaka med saffran, fylld med glöggkokta russin och torkade aprikoser blir maffig fika till julbordet eller kaffebrickan vid Luciafirandet!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
behöver aluminiumformen smöras när man gör paj i den