Tips när du bakar paj


  • Gör gärna degen i en matberedare, då är det lättare att få den riktigt blandad. Men knåda aldrig degen onödigt länge - bara tills den får konsistens.
  • Om du hinner så låt degen vila svalt en stund innan du kavlar ut den.
  • En vanlig bakkavel och lite mjöl brukar räcka för att kunna kavla ut degen. Men det går också att trycka ut degen direkt i formen om du hellre vill det.
  • Använd en form med löstagbar kant. Oftast är degen så fet i sig självt att den du inte behöver smörja formen.
  • Förgrädda pajskalet några minuter om du gör en större paj och tänker använda en "blötare" fyllning.
  • För att hålla skalet på plats i formen när du förgräddar det kan du fylla skalet med okokta, gula ärtor. Det går också att klä skalet med aluminiumfolie.
  • Nagga gärna pajskalet med en gaffel innan du gräddar det så slipper du att det blåser upp sig i ugnen!
  • Det går fint att förbereda ett pajskal och ha det ogräddat eller gräddat i kylen över natten.

Kommentar av Elinor
8 september 2009

Mitt tips är att pensla skalet med ett ägg innan förgräddning, ger frasigare icke saggigt skal :)

Kommentar av Eva
28 augusti 2009

Du kan också spara pajskalet o gräddat i frysen, för att ta fram och grädda när det kommer gäster.

Kommentar av osignerat
14 augusti 2009

bra ide

Kommentar av pajjen
8 augusti 2009

Kesella istället för?

Redaktionens kommentar
i stället för smör eller margarin.
Kommentar av sara
24 juni 2009

Kesella gör degen saftig!

Kommentar av osignerat
11 juni 2009

tjotaflöjt toppen, nu känns mitt liv enklare när ja kan ängna de åt pajsajter!

Redaktionens kommentar
Härligt!
Kommentar av osignerat
21 maj 2009

Bra tips det gör att man alltid lyckas med sina pajer.

Kommentar av linda
15 maj 2009

man kan ha en äggula i degen så blr den inte lika torr

Kommentar av Alexander och Emil
15 april 2010

Hejsan!

Fin sida! :D

Kommentar av Lennart Ekenberg
27 april 2010

Hej!

Jag har ett problem när jag gör paj.

Jag lagar och bakar mycket men har just börjat göra pajer.

När jag har klätt pajformen med degen och förgräddar den så sjunker den ner i kanterna till kanske ca 60-70% av den ursprungliga höjden. Det blir problem att hälla i fyllningen.

Vad gör jag för att detta inte skall hända?

MVH

Lennart

Svar av Frida
21 augusti 2010

För att hålla skalet på plats i formen när du förgräddar det kan du fylla skalet med okokta, gula ärtor. Det går också att klä skalet med aluminiumfolie.

Svar av gunilla, juli 2010
28 juli 2010

Jag har aldrig vare sig naggat eller kylt pajskalet utan jag bara ställer in form med pajskal under ugnsgrillen i 2-3 min (OBS, jag står och vaktar bredvid) och när pajskalet börjar lukta gott eller fått fin, lagom färg är det färdigt att ta ut och fortsätta med fyllningen. Jag har alltid gjort på så sätt och tycker det fungerar för mig.

Svar av Linda
29 juni 2010

Jag gjorde paj nu i helgen och då tryckte jag ut degen i formen, ställde in den i frysen i ca 3o min innan jag gräddade den. Funkade kanon, kanterna höll sig uppe och sjönk inte ner något.

Svar av Sanna
6 juni 2010

Kavla ut pajdegen så stor att du kan vika den över kanten på pajformen. När den är förgräddad kan du skära bort det som hänger över kanten om du vill!

Svar av Daniel F
10 maj 2010

Det är en fördel om skalet är kylt innan du stoppar det i ugnen, då borde det inte "rinna" ner.

Svar av M
2 maj 2010

nagga med en gaffel runt kanten så håller sig degen uppe bättre.

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 | 2 |  3  | 4 | Nästa »

Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Grilltips

Marinera mera!

Är grillen varm? En enkel marinad skiljer godkänt från grillfest!

helgmenyn.se

Pingst

Pingsttid med dignande kakfat

Vad behövs för en skön pingsthelg? Baka kolakakor och sätt på kaffet!

smakakor.se


Småkakor

Knapriga småkakor till finfikan!

Störst är inte alltid bäst. Klassiska småkakor är svårslagna på kakfatet, prova spröda mandelkakor med russin!

Chocolate chip cookies i all ära, men ibland är det bra att gå tillbaka till klassikerna för att njuta rena, goda smaker till fikat. Ett välfyllt kakfat med enkla småkakor är en garanterad njutning för alla livsnjutare. Välkända kakor som schackrutor, chokladbröd, kolakakor eller syltkakor fyllda med din favoritsylt. Kanske några spröda kringlor, doppade i pärlsocker? Eller finska pinnar? Själva gillar vi klassiska smaker med russin och mandel i spröda mandelkakor!
De flesta småkakor är lika lättbakade som de är lätta att äta. Som tur är passar de att baka många och frysa in – de tinar på några minuter och är perfekt att ta fram när det plötsligt är läge för finfika! Kanske är det läge att baka en plåt just idag?

 smakakor.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...