Vegetarisk paj utan gluten?
Vilken paj kan jag göra till en glutenintolerant vegetarian?
- Sollan
Glutenfri vegetarisk paj har jag lagat ganska många gånger, fast ibland tar jag genvägen om en tian, alltså i princip en ugnsomelett eller paj utan skal. En sådan utgörs av en fyllning, till exempel färska eller tinade broccolibuketter blandade med godsaker som tärnad fetaost och finskurna soltorkade tomater. De läggs i en pajform och över dem slås en äggstanning, gärna gott kryddad med örter, som nätt och jämnt täcker fyllningen. Grädda i cirka 175-200 grader tills tianen stannat och fått färg utan att brännas.
Annars är en matsmulpaj ett enkelt alternativ. Gör en ganska fast pajfyllning och toppa med en smuldeg av exempelvis 3-4 dl havremjöl och/eller glutenfri mjölmix, 125 g smör, 1/2 tsk salt. Smula över och grädda på 200 grader i cirka 15-20 minuter eller tills ytan fått färg. Det går säkert även bra att göra en vanlig pajdeg fast med mjölmix och/eller havremjöl.
Olika vegetariska fyllningar finns det gott om, prova till exempel pumpapaj, fetaost- eller chèvrepaj, kikärtspaj, paprikapaj...
Lycka till!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Långpannekaka
Morot, apelsin + choklad
Snabb–bakat som räcker åt alla? Apelsindoftande morotskaka i långpannan!
Glutenfri paj
Baka bäst glutenfritt
Du måste inte använda vanligt mjöl för att lyckas med bakningen. Med kokosmjöl och mandelmjöl blir pajdegen både spröd och full av smak. Baka en glutenfri björnbärspaj med citronrasp i fyllningen och du kommer att märka hur kokos– och mandeltonerna i degen lyfter fyllningen! Eller baka glutenfri hallonpaj med vanilj och mandelmassa, perfekt efterrätt eller lyxfika till helgen.
Gillar du mandel är en glutenfri smulpaj med äpple ett bra tips. Sen finns förstås chokladkaka av det riktigt maffiga slaget – med massor av mörk choklad. Eller kanske en klassisk kladdkaka? Fast glutenfri då…
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
