Tips när du bakar paj
- Gör gärna degen i en matberedare, då är det lättare att få den riktigt blandad. Men knåda aldrig degen onödigt länge - bara tills den får konsistens.
- Om du hinner så låt degen vila svalt en stund innan du kavlar ut den.
- En vanlig bakkavel och lite mjöl brukar räcka för att kunna kavla ut degen. Men det går också att trycka ut degen direkt i formen om du hellre vill det.
- Använd en form med löstagbar kant. Oftast är degen så fet i sig självt att den du inte behöver smörja formen.
- Förgrädda pajskalet några minuter om du gör en större paj och tänker använda en "blötare" fyllning.
- För att hålla skalet på plats i formen när du förgräddar det kan du fylla skalet med okokta, gula ärtor. Det går också att klä skalet med aluminiumfolie.
- Nagga gärna pajskalet med en gaffel innan du gräddar det så slipper du att det blåser upp sig i ugnen!
- Det går fint att förbereda ett pajskal och ha det ogräddat eller gräddat i kylen över natten.
Svar av lobos24 september 2013
rätt!
Kommentar av
Nybörjare
21 maj 2012
Går det lika bra att använda en vanlig pajform utan löstagbar kant?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Matlagningsälskaren
19 februari 2012
Jag har ingen matberedare men jag brukar lägga ut mjölet i en hög på diskbänken och sen delar jag i det mindre bitar och lägger det i mjölet. Sen hackar jag in smöret med en kniv, då får man inga problem med att blanda den. Sen i slutet har man i lite vatten och knådar ihop den snabbt. Blir alltid jättebra konsistens och det är en gammal kokbok från 60-talet som jag fått som det står att man kan göra så här, då fanns ju inga matberedare.
Svar av Namn/signatur26 april 2012
jorå det fann matberedare redan på sextitalet
Svar av Namn/signatur5 augusti 2012
...och Hylands hörna!
Kommentar av
HannaB
19 januari 2012
Ett tips om man gör degen för hand: Hyvla ner smöret (kallt) med en osthyvel i mjölet i omgångar, då blir smöret lättare att arbeta in än om man skär det i bitar som är tjockare! :)
Kommentar av
kalle
27 oktober 2011
Va bra information
Kommentar av
TSSC
19 juli 2011
Hejsan! Jag och mina arbetskolleger undrar om det går att tillaga smulpaj i micro?
Svar av Pajsaren28 mars 2012
Jag bakar alltid pajskal i mikron då kan det förberedas innan den ska lagas och man behöver inte värma upp ugnen två gånger! Nagga den med en gaffel och låt degen vila i formen i kylskåp en stund. Bakas i ca 6 min på högsta effekt. Staga upp kanten med smörpapper så den inte faller ihop.
Svar av Gunilla26 december 2012
Men så himla bra! Det skulle jag aldrig ha vågat testa själv...
Kommentar av
BakOlga
22 juni 2011
Ok jättebra, men jag undrar; när det står 200g dinkel eller fullkornsmjöl, hur många dl är det då?
Kan man använda ärtorna efter att de varit inne i ugnen i 200 grader? Och till sist; ska man eller ska man inte smörja formen om jag har 125g smör i degen. Vill ju inte att den ska fastna.
Undrar, Marianne
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Fikamonkey
18 december 2010
Hej! Undrar om Broccoli-och ädelsostpaj samt köttfärspajen skall gräddas i mitten av ugnen???
Kommentar av
caroline näslund
4 december 2010
hur läge över nattan ska paj degen vara
detlåter gott tycker jag.
Kommentar av
osignerat
2 december 2010
varför smular min pajdeg jämt? nån som vet vad jag kan göra för fel?
marie-louise
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Blåbärstider
Det lyser blått i blåbärsskogen!
Visst ska blåbärssylt kokas, men med alldeles färska blåbär i korgen gör vi blåbärssmoothie!
Lasagne
Smakfull pasta
Lasagne är pastafavoriten för många. Att varva pastaplattor, vitsås och en god köttfärssås är den klassiska lasagnen.
Men lasagne går att göra på många sätt - en god vegetarisk lasagne eller kanske en variant med kyckling.
Och lasagne är lättlagat, går fort och är enkelt att laga till många. När formen väl är i ugnen så sköter den sig själv och det blir tid att duka och ordna tillbehören.
Servera till? Ja... vad sägs om riven parmesanost, oliver och en sallad? Kanske en skiva vitlöksbröd som aptitretare och gärna ett glas rött till. Trevlig helg från pepparochsalt.se!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
rätt