Broccoli- och ädelostpaj (vegetarisk paj)
En riktig klassiker på svenska caféer och mindre lunchrestauranger! Går utmärkt att göra på grövre mjöl och går att varierar i styrka beroende på vilken ost du väljer.
Du behöver
Utöver pajdegen:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk eller grädde
- 3 dl riven ost (gratängost eller hushållsost går bra)
- 100 gram ädelost (Kvibille ädel eller gorgonzola ger variation)
- 400 gram broccolibuketter
- en halv rödlök
- salt
- peppar
- muskotnöt
Pajdeg
Gör en sats pajdeg efter något av grundrecepten:
» Grundrecept pajdeg
» Fullkornspaj
» Dinkelpaj
Gör så här
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Har du tillgång till matberedare mixar du sedan ägg- och oststanningen tillsammans med ädelosten. Salta och krydda försiktigt med muskotnöt. Finhacka rödlöken. Dela brockolin i mindre buketter och fördela dem i pajskalet. Strö över löken. Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.
Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.
» Se även våra tips om hur du lyckas med den perfekta pajen!
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Malin
12 februari 2010
Kan man använda flytande smör istället för fast?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
osignerat
17 februari 2010
MMM det verkar gott ska nog laga det imorn!!!!
Kommentar av
Jenny
20 februari 2010
Nu står min paj i ugnen ska verkligen bli spännande hur den smakar! Har redan gjort köttfärspajen och nu denna ljuvliga paj. Skulle vilja ha tips på såser till pajerna..
Kommentar av
anneli
6 april 2010
kan bli mycke med en sås till , en krämig paj kan räcka
Kommentar av
Jessica
14 april 2010
Det är första gången som jag lagar paj, överhuvudtaget, och måste säga att jag är förundrad över hur god denna var! Väldigt lättlagad, enkel och snabb att göra !
La till extra gorgonzola, samt champinjoner och tomat o broccoli såklart..mmm så gott!
Kommentar av
Carina
14 maj 2010
Kan jag frysa pajen?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
agneta
1 februari 2009
jättegod! Men snåla inte med gorgonzolan :)
Kommentar av
Lindeberg
26 maj 2010
Blev väldigt god, dock gjorde jag en lite mindre än vad som stod
Kommentar av
felin83@hotmail.com
23 juni 2010
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Glutenfritt
Glutenfritt helt enkelt
Peppar&Salt har glutenfria recept och inspiration till alla måltider! Din egen müsliblandning med mandel och quinoapuffar kan förgylla den gråaste vintermorgon.
Risotto
Snabbt med stil!
En krämig risotto är snabblagad festmat. En variant med salami värmer med stil!
Rostade tillbehör
Egna rotfruktschips till helgen
Vem minns inte ett riktigt gott bröd till soppan? Eller kryddiga krutonger serverade till en gryta eller på buffébordet? Rätt tillbehör lyfter gärna maten till helt nya höjder. Ofta med enkla medel. En skål rostat fröströssel som topping till salladen eller som snacks går på några minuter. Egna salamichips är riktigt gott både på buffén och som plockmat. Just nu gör vi helst egna rotfruktschips av palsternacka och morot. Otroligt gott både till fredagsmys och som tillbehör till helgmiddan!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Använder ni hel eller färdigmalen muskotnöt? Och hur mycket är "försiktigt"?